Hur tillverkas gin?

Distilled Gin är en av de mest traditionella och kvalitativa formerna av gin – framtagen genom en avancerad destillationsprocess där en neutral bassprit omdestilleras tillsammans med enbär och andra botaniska ingredienser. Det är en metod som kräver både hantverkskunnande och specialiserad utrustning, men resultatet är en ren, balanserad och smakrik gin.

Vad består gin av?

Grunden i all gin är NGS – Neutral Grain Spirit. Det är en ren, neutral sprit med minst 96 % alkoholhalt, vilket gör den helt ren och därmed perfekt som bas.

Vanliga råvaror för NGS:

• Vete
• Korn
• Majs
• Potatis

Efter tillverkning eller inköp av bassprit späds det ner med vatten till rätt styrka (runt 50%) och blandas med enbär och andra utvalda kryddor innan den destilleras, som till exempel:

• Korianderfrö
• Citronskal
• Angelikarot
• Fänkål
• Kamomill
• Lakritsrot

Hur tillverkas Gin?

1. Maceration (utdragning av smak):
   Kryddorna läggs i den spädda spriten, där de får laka ur smak och aromer under ett antal timmar till dagar. Resultatet blir en aromrik vätska, ofta kallad “botanisk saft”.
2. Destillering:
   Den smaksatta vätskan värms upp i en kopparpanna. När alkoholen förångas följer smakämnena med ångan.
3. Ånginfusion (tillval):
   För känsligare ingredienser kan man lägga kryddor i en korg i pannan så att ångan passerar igenom dem – en metod som ger en mer subtil smak.
4. Kondensation:
   Ångan kyls ner i kondensorn och blir till vätska igen – nu i form av gin

Vad avgör vilken typ av gin det blir?

Alla gin måste enligt EU-regler innehålla tydlig enbärssmak och ha en alkoholhalt på minst 37,5 % volym i flaskan. Men hur ginen behandlas efter destilleringen avgör vilken ginstil den tillhör:

• London Dry Gin: Måste destilleras med alla kryddor direkt, inga tillsatta smaker efteråt. Ren, torr stil.
• Old Tom Gin: Sötare, ibland med tillsatt socker eller honung efter destillering.
• Distilled Gin: Kräver destillering av kryddor, men tillåter viss smaksättning efteråt.

Sammanfattning – Distilled Gin i korthet

• Tillverkas genom destillering av smaksatt sprit med kryddor och enbär
• Ger ett elegant och balanserat resultat med djup smakprofil
• Grunden är Neutral Grain Spirit med hög alkoholhalt (96%)
• Kan skilja sig från London Dry Gin och Old Tom beroende på efterbehandling

Vill du läsa mer om olika ginstilar, eller se hur vi arbetar med hantverk och smakbalans i våra egna produkter på Möckelsnäs Bränneri?

👉 Upptäck vår gin här